和牛のオリンピックとは？第１１回チャンピオンの鹿児島黒牛について

「鹿児島黒牛」は、日本一の和牛生産地「鹿児島」で育てられた黒毛和牛のブランド名です。

 

第１１回全国和牛能力共進会で、全９部門中４部門で１位を受賞するとともに、

全頭入賞という快挙を成し遂げ、悲願の総合優勝を達成し

「鹿児島黒牛・日本一」の栄冠に輝きました。

 

 

 

 

全国和牛能力共進会とは？

全国和牛能力共進会（ぜんこくわぎゅうのうりょくきょうしんかい）とは、

５年に１度、開催される全国規模の和牛(黒毛和牛）の品評会の事です。

 

 

全国の優秀な和牛を集めて(全国から約５００頭の牛が集結します）、

改良の成果やその優秀性を競う大会で、通称「全共」と呼ばれていたり、

別名「和牛のオリンピック」とも言われています。

 

 

主催は、全国和牛登録協会(京都市）で、５年ごとに全国持ち回りで開催されます。

第１回目は、１９６６年に岡山県で開催されました。

 

審査は、種牛(雄牛、雌牛）の姿・形の体型の良さなど、

改良の成果を月齢別に審査する「種牛の部」と

枝肉の状態で脂肪の入り具合などの牛肉の肉質を競う「肉牛の部」

それぞれ合わせて９つの区分に分かれています。

 

１区～６区は、種牛の部、

７区は、種牛と肉牛の部

８区と９区は、肉牛の部に分かれて審査します。

 

優秀な成績を収めることで、

その和牛ブランドの市場価値が全国的に高まる大会です。

 

 

第１１回は、２０１７年に宮城県で開催されました。

１区～９区それぞれに優秀賞があり主席(１位）には、

農林水産大臣賞が授与されます。

 

さらに、種牛の部と肉牛の部で優秀賞主席となった出品の中から

それぞれ最も優れたひとつに内閣総理大臣賞が授与されます。

 

 

種牛の部は、大分県が受賞、

肉牛の部は宮崎牛が受賞しました。

 

宮崎牛は、９部門中３部門の優秀賞主席に加え

第８区の肉牛の部で内閣総理大臣を受賞し、

史上初、内閣総理大臣賞を３大会連続で受賞しました。

 
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第２２回は、今年（２０２２年）、鹿児島県で１０月６日~１０月１０日まで
の５日間開催される予定です。

 

和牛日本一に輝いた、鹿児島のブランド牛「鹿児島黒牛」はどんな牛？

２０１７年の大会で、総合優勝（団体賞）を獲得したのが

「鹿児島黒牛」です。

成績はこちら

第１区ー１位、６位
第２区ー３位、４位
第３区ー１位、５位
第４区ー３位
第５区ー２位
第６区ー１位
第７区ー５位
第８区ー２位
第９区ー１位、４位
復興特別区（高校生の部）ー５位

 

鹿児島黒牛は、９区のうち４区で１位を受賞し、

また、出品したすべての牛が上位６位に入賞するなど

安定した成績で総合優勝に輝き和牛のチャンピオンとなり

 

 

「日本一の和牛・鹿児島黒牛」となりました。

 

鹿児島黒牛は外国でも人気が高まり

輸出量も増加していて

「KAGOSIMA WAGYU」として販売されています。

 

 

 

鹿児島黒牛は、「きめ細かな肉質に、バランスよく織り込まれた霜降りと、

しっかりした肉と脂の旨味が特徴です」

 

 

 

 

おいしさの秘密の１つには、血統へのこだわりがあり

おいしい肉を生産する種雄牛の存在があります。

 

鹿児島黒牛は、血統についても、日々研究を行い

生産・飼育技術はとても高く、

肉質最高ランク５等級の出現率は、全体の４割を超えています。

 

 

 

 

鹿児島黒牛は平成２９年１２月１５日に、地理的表示（GI）に登録され

１２月２２日に農林水産大臣からGIの登録証が授与されました。