お肉にまつわるエトセトラ

最近、「ジビエ」という言葉をよく見かけるようになりました。 「ジビエ（gibier）」とは、フランス語で狩猟によって捕獲された野生の鳥獣の肉を指します。 代表的なジビエは、鹿・猪・鴨・熊です。 聞いたことはあるけれど、「クセが強そう」「硬そ...

牛ほほ肉は、赤ワイン煮込みやビーフシチューなどの煮込み料理で人気の部位です。しかし、一般のスーパーではあまり見かけず、「どこで買えるの？」と探している方も多いのではないでしょうか。 この記事では、牛ほほ肉を購入できる場所（スーパー・精肉店・...

牛肉の希少部位「トウガラシ」は辛いの？と思っている方はいませんか？実際は辛くありません！その名前の由来や部位の特徴、味わい、おすすめの食べ方まで徹底解説。焼肉やステーキ好き必見の赤身肉ガイドです。

比内地鶏の特徴や魅力を徹底解説！秋田が誇るブランド地鶏の味わい、他の鶏との違い、親子丼やきりたんぽ鍋などおすすめ料理、通販での楽しみ方まで紹介します。

愛知県の地鶏、名古屋コーチンには、純血名古屋コーチンもあります。それらの違いや名古屋コーチンの味の特徴、おすすめ料理や売っている場所、食べられるお店、通販での購入方法に付いて紹介しています。

「六白黒豚」の読み方は「ろっぱくくろぶた」！黒豚と普通の豚の違いから、肉質・価格・栄養価までを徹底解説。六白黒豚が特別な理由や美味しい食べ方も紹介します。

カイノミは高い？安い？焼肉で人気の希少部位「カイノミ」の特徴や味わい、スーパー・通販・飲食店での価格相場を徹底解説！他の部位との値段比較やお得に楽しむ方法も紹介します。

ミスジステーキの脂質量やカロリーはどのくらい？部位としての特徴や他の部位との比較、脂質を抑える調理法や食べ方の工夫も詳しく解説します。

シャトーブリアンはどこの部位？ヒレ肉との違いから、幻と呼ばれる理由、美味しい食べ方まで徹底解説！ふるさと納税で手に入る高級部位も紹介します。

ランイチはどこの部位？実はランプとイチボを合わせた希少部位で、赤身の旨みと柔らかさが魅力。部位の位置や特徴、料理法、通販情報までわかりやすく解説！