牛肉の豆知識 岡山県津山市の和牛「作州牛(さくしゅううし)」の特徴とそずり鍋について 岡山県津山市の郷土料理、そずり鍋は地元産の和牛、作州牛の骨の周りお肉をそいで(削って)作る料理です。 作州牛についてや作州牛の食べられるお店について紹介しています。 2023.03.05 牛肉の豆知識