「ミスジステーキって脂質が多いの？ヘルシーに食べられる？そもそもどんな部位なの？」そんな疑問をお持ちではありませんか？
ミスジは、牛の肩甲骨の内側にある希少部位で、脂質はサーロインほど高くありませんが、ヒレよりは多く、赤身と霜降りの“中間”のような存在。
ジューシーで旨みが強く、脂の甘さも楽しめる一方で、食べ方を工夫すれば健康志向の方でも安心して楽しめます。
結論として、ミスジステーキは「脂質を気にしつつ、美味しいお肉を楽しみたい人」にぴったりのご褒美部位です！
この記事では、ミスジの部位の特徴から脂質量、他部位との比較、美味しく食べられる調理法まで、わかりやすくご紹介します。
＼ サーロインよりさっぱりしているのに濃厚な味わい！／
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ミスジステーキとは？希少な肩の部位で人気上昇中
「ミスジ」は牛の肩甲骨の内側にある、1頭からわずか2〜3kgしか取れない希少部位です。筋肉の中に「すじ（スジ）」が1本入っているため「ミスジ」と呼ばれています。
見た目はきれいな霜降りが入っていて、柔らかくジューシーな食感。ヒレほどあっさりしすぎず、サーロインほど重くない、絶妙なバランスが魅力です。ステーキはもちろん、焼肉、ローストビーフとしても人気の部位です。
ミスジステーキの脂質やカロリーはどのくらい？
ミスジステーキの脂質やカロリーは、国産が外国産か、牛の銘柄、調理に使う油の量や種類によっても変わりますが、代表的なサーロインとヒレの中間の脂質やカロリーになります。
和牛のサーロイン和牛、ヒレ肉の脂質とカロリー
| 部位 | カロリー（kcal） | 脂質（g） |
|---|---|---|
| サーロイン | 約 294~460 kcal | 約 25.8~47.5g |
| ヒレ | 約 207kcal | 約 15g |
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ミスジは、脂質・カロリーともに中程度で、脂も少なすぎず多すぎず。ジューシーな味わいを楽しみつつも比較的満足感をもたらすバランスの良い部位です。
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サーロインは、脂質量・カロリーともに最も高く、こってりとした味わい。味の濃厚さと満足感重視の方に向いています。
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ヒレは脂質量が非常に低く、カロリーも控えめ。最もさっぱりした赤身志向の部位です。
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ミスジステーキの健康志向の食べ方と工夫
脂質を気にする方やダイエット中の方でも、調理法や食べ合わせを工夫すれば美味しくいただけます。
✔ 脂を落とす焼き方を選ぶ
- 網焼きやグリルで余分な脂を落とす
- フライパンならキッチンペーパーで余分な脂を吸い取る
- 油は控えめ、オリーブオイルや酒蒸しもおすすめ
✔ 食物繊維・酵素と一緒に
- 生野菜サラダや蒸し野菜と一緒に
- 大根おろしやキムチなどの発酵食品をプラス
- ご飯は少なめにして、満足感を野菜でカバー
✔ 食べる時間や頻度を意識
- 夜遅くの食事は避ける
- 月1〜2回程度の「ご褒美ステーキ」として楽しむ
ミスジステーキの脂質はどのくらい？まとめ
ミスジは、やわらかくて風味豊か、それでいて赤身の比率も高く、バランスの良い部位として人気の高い部位です。
脂質はサーロインに比べて抑えめで、ヒレよりはやや高めですが、程よいサシがジューシーさを引き立ててくれます。
特に、焼き方を工夫したり、脂を落とせるグリル調理、シンプルな味付けを心がけることで、よりヘルシーに楽しめます。
ヒレのように脂肪が少ない部位と比較すると、ミスジは「適度な脂の旨みを楽しみながらも、重すぎない」というちょうどいい選択肢。外食でも家庭の食卓でも、食べ方次第で満足感と栄養のバランスを両立できます。
健康的に美味しく食べたい方は、ぜひミスジステーキを一度試してみてはいかがでしょうか。
＼ ほどよい脂と旨みを味わいたい方には「ミスジ」が最適。赤身と脂のバランスが良く、食感も◎。／
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