鶏肉といえばスーパーで手軽に買える食材ですが、「名古屋コーチン」という名前を聞いたことはありますか？名前は知っているけど食べた事がないなぁと言う方も多いようです。
名古屋コーチンは愛知県が誇るブランド地鶏で、日本三大地鶏のひとつにも数えられています。
ふだん行くスーパーではあまり見かけませんし、私が働いているお肉屋さんでも基本取り扱っていません。
そして、こんな疑問を持つ人も多いでしょう。
- 普通の鶏と何が違うの？
- 値段はどれくらいするの？
- どんな料理に向いているの？
- どこに売っているの？
名古屋コーチンは、その希少性と味わいの深さから“鶏肉の王様”とも呼ばれます。
120日以上じっくり育てられ、肉質は引き締まり、噛むほどに旨味が広がります。卵も濃厚でコクがあり、料理の格を一段上げてくれます。
本記事では、名古屋コーチンの特徴や値段、売っているお店、さらにおすすめの料理まで解説します。
この記事を読めば、「なぜ名古屋コーチンが特別なのか」「どのように楽しめばいいのか」がわかり、次に食べるときの感動がきっと倍増するはずです。
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名古屋コーチンとは？
名古屋コーチンは、愛知県原産の日本三大地鶏のひとつで明治時代に誕生しました。農林水産省が定める「地鶏JAS規格」にも適合しており、県の特産として、今も県内で厳格な基準のもと育てられています。
現在「名古屋コーチン」として流通しているものには、純系だけでなく、交配種も含まれています。つまり、名古屋コーチンはブランドの総称と考えるとわかりやすいでしょう。
純系の名古屋コーチンは生産地・血統・飼育方法がすべて厳しく管理されています。
名古屋コーチンは卵をよく生み、お肉もおいしいことから「卵肉兼用種」荷分類されていて、名古屋コーチンの卵を使ったプリンなどのお菓子や料理も人気です。
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名古屋コーチンの味と肉質の特徴は？
名古屋コーチンは、普通の鶏肉（ブロイラー）とは一線を画す味わいが魅力です。
- 肉質：しっかりと締まった歯ごたえ
- 旨味：噛むほどにコクと旨味が広がる
- 脂の特徴：クセがなく上品であっさり
- 卵：黄身が濃いオレンジ色で味が濃厚
このしっかりとした肉質は、約120日以上かけてゆっくり育てることによって生まれます。短期間で育つブロイラー（約50日）とは異なり、鶏本来の味をじっくり楽しめるのが特徴です。
純系名古屋コーチンとは？
「純系名古屋コーチン」は、名古屋コーチンの中でも血統が純粋に守られている鶏のことを指します。
愛知県畜産総合センターなどで系統保存され、名古屋コーチン協会が厳しく管理。
純粋な血統を100％維持していることから「純系」と呼ばれています。
その希少性の高さから、肉や卵は一般の名古屋コーチン以上に価値があり、より濃厚な旨味やコクを楽しめるのが大きな魅力です。
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名古屋コーチンの値段相場は？
名古屋コーチンは希少で、一般的な鶏肉より高価です。
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精肉（もも肉）：100gあたり約500〜800円
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むね肉：100gあたり約400〜600円
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丸鶏：1羽 4,000〜6,000円前後
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卵：1個あたり約80〜150円
※値段は通販や販売店によって変動します。特に「純系名古屋コーチン」認定品はさらに高価ですが、その分味の満足度も高いです。
名古屋コーチンにおすすめ料理は？
名古屋コーチンは、肉質や旨味を活かした調理法が向いています。
- 親子丼 ：名古屋コーチンの卵と肉を両方使った贅沢な一品。旨味が濃く、格別の美味しさ。
- 焼き鳥（塩・たれ）：適度な歯ごたえと脂の甘みが、シンプルな塩焼きで引き立ちます。
- すき焼き風煮 ：甘辛の割下と相性抜群。鶏の旨味がしみ出たスープも絶品。
- 水炊き ：鶏ガラから出る透明でコクのあるスープは、冬のごちそう。
- ローストチキン ：皮はパリッと、中はしっとり。旨味の濃さが際立ちます。
名古屋コーチンはどこで買える？
名古屋コーチンは、愛知県の一部の百貨店や精肉店、高級スーパーなどで購入する事ができますが、生肉を取り扱っているお店は少ないです。
私が働いているお店（精肉店）でも、注文を受けてから取り寄せや年末のみの販売しかしていません。
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名古屋コーチン 通販のおすすめポイント
現地まで行けない場合は、通販で産地直送の名古屋コーチンを取り寄せるのもおすすめです。
精肉セット、鍋セット、焼き鳥用カット肉など、さまざまな形で購入可能です。
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冷凍・冷蔵で新鮮配送
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部位ごとに購入できる
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鶏ガラ付きセットでスープも楽しめる
名古屋コーチンの代表的な食べられる場所は？
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名古屋市内の鶏料理専門店（親子丼・焼き鳥）
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名古屋駅・栄周辺の郷土料理店
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高級旅館や料亭
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まとめ
名古屋コーチンは、愛知県が誇る日本三大地鶏のひとつで、しっかりした歯ごたえと旨味の濃さが特徴です。
その中でも「純系名古屋コーチン」は、明治時代から続く純血の系統を守り続けている特別な存在。管理体制も厳しく、より希少で味わい深いのが魅力です。
一般的なブロイラーの約3倍の日数をかけ平飼いでじっくり育てています。
名古屋コーチンは他の鶏肉と比べて値段は高めですが、その分満足度は抜群。親子丼、焼き鳥、水炊きなどで本来の美味しさを堪能できます。
愛知県で味わうのはもちろん、通販でのお取り寄せも可能です。ぜひ一度、その豊かな旨味を体験してみてください。
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