牛ほほ肉は、赤ワイン煮込みやビーフシチューなどの煮込み料理で人気の部位です。
しかし、一般のスーパーではあまり見かけず、「どこで買えるの？」と探している方も多いのではないでしょうか。
この記事では、牛ほほ肉を購入できる場所（スーパー・精肉店・通販）や選び方のポイント、調理法のコツを紹介します。
これを読めば、あなたもすぐにトロトロ食感のほほ肉料理が楽しめますよ。
私の働いてるお肉屋さんでもごくたま〜にしか見かけません
＼ 牛ほほ肉を確実に購入するなら通販がおすすめです ／
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牛ほほ肉はどこで買える？
牛ほほ肉は、「ツラミ」や「カシラ」「天肉」ともで呼ばれる希少な部位です。
牛ほほ肉ができる場所を紹介します。
牛ほほ肉は、スーパーでは取り扱いが少ない！
牛ほほ肉は、牛の顔まわりの筋肉部分で、1頭からわずかしか取れない希少部位です。
そのため、一般的なスーパー（イオン、マックスバリュ、イトーヨーカドーなど）では、常時販売されていることはほとんどありません。
店頭に並ぶのは、すき焼き・焼肉用のロースや肩ロースなどが中心で、ほほ肉は「取り寄せ」や「精肉コーナーで注文」が必要な場合もあります。
「どうしてもスーパーで買いたい！」という場合は、精肉担当のスタッフに「ほほ肉の入荷はありますか？」と尋ねてみるのがおすすめです。
牛ほほ肉は、業務スーパー・肉専門店なら見つかることも
業務用の食材を扱う「業務スーパー」では、店舗によっては冷凍の牛ほほ肉を取り扱っていることがあります。
ただし、すべての店舗で販売しているわけではないため、事前に問い合わせておくと安心です。
また、「肉のハナマサ」など、業務・飲食店向けの精肉専門店では、国産・輸入のほほ肉を販売している場合もあります。
業務用のため量が多め（1kg〜）であることが多いですが、まとめ買いして冷凍保存すれば、自宅でも手軽に使えます。
牛ほほ肉は、通販なら確実に買える！おすすめ通販サイト
牛ほほ肉を確実に手に入れたいなら、通販サイトの利用が一番おすすめです。
ここでは、牛ほほ肉が購入できる通販サイトを紹介します。
＼ 楽天市場なら牛ほほ肉を販売しているショップも選べます↓／
＼ミートガイ公式サイトで牛ほほ肉を探してみる↓／
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牛ほほ肉の選び方とおすすめの調理法
牛ほほ肉の選び方とおすすめの調理法を紹介します。
国産と輸入の違い
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国産牛：脂のりがよく、柔らかく仕上がる。風味も豊か。
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輸入牛：赤身がしっかりしていて煮込みに強い。価格が安くコスパが良い。
赤ワイン煮やビーフシチューには、どちらでもおいしく仕上がりますが、柔らかさを重視するなら国産、量と価格重視なら輸入がおすすめです。
冷凍かチルドか
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冷凍肉：長期保存に向いていて便利。解凍の際は冷蔵庫でゆっくり戻すのがポイント。
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チルド肉：新鮮で香りがよく、調理後の仕上がりも上質。ただし日持ちは短め。
自宅で頻繁に使うなら冷凍、特別な料理に使うならチルドがおすすめです。
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用途別に選ぶ
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煮込み料理：筋が入っていても問題なし。長時間煮込むととろける食感に。
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ステーキや焼き用：薄めにカットされ、スジ処理済みのものを選ぶと良い。
牛ほほ肉のおすすめ調理法
赤ワイン煮込み
牛ほほ肉を赤ワインでじっくり煮込むことで、驚くほど柔らかくなります。
圧力鍋を使えば、時間を短縮しつつトロトロに仕上がります。
玉ねぎ、にんじん、赤ワイン、デミグラスソースで、まるでレストランの味に。
ビーフシチュー
市販のビーフシチュールーでも美味しく仕上がります。
煮込む前に軽く下茹でして余分な脂を落とすと、臭みがなく上品な味に。
和風煮込み
しょうゆ・みりん・砂糖で甘辛く煮込むと、白ごはんにもよく合います。
赤ワイン煮よりも短時間でできるので、平日のごはんにもぴったりです。
まとめ｜牛ほほ肉は通販での購入がおすすめ！
牛ほほ肉は、一般のスーパーではあまり見かけませんが、
業務スーパー・精肉専門店・通販サイトを利用すれば手に入れることができます。
中でも通販なら、
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産地やカット方法を選べる
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冷凍・チルドなど保存方法も自由
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レビューで品質を確認できる
といったメリットがあり、初めての方にもおすすめです。
特別な日のごちそうや、自分へのご褒美ディナーに、
トロトロの牛ほほ肉を使った料理を楽しんでみてくださいね。
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